广州百思特国际英式调酒班

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上课方式：面授

课程优势：咖啡的制作（Espresso-Cappuccino-A...

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课程详情

调洒师在不少年轻人看来真是既好玩又够酷的职业；不管是喧闹的DISCO，还是灯影朦胧的吧台，调酒师的一招一式都成了夜色中的一道风景。他们那潇洒的风采，在喝彩中，吸引着每个人的眼球，这是一个充满了时尚气息和激情四射的职业。调酒分为传统的英式调酒和后起的花式调酒两类。英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，同时调酒过程则都是配以古典音乐。

我适合学英式调酒吗？
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学生族
初高中毕业生、高校毕业生等，很多毕业生在找工作犯愁，学一门技术能解决难题
创业者
寻求潜力行业的创业者，开一家属于自己的特色酒吧，那百思特将会是一个好的选择
爱好者
喜欢调酒热爱生活，想拉花或者制作一款鸡尾酒，前景都不错，学一门技术是个好选择

完善课程体系，稳步提升实力

HK香港国际英式调酒师精英班+ 课程模块 课程内容 Bar and Bartender 酒吧与调酒师
Bartender & Bar 调酒师与酒吧；The Role of the Bartender/Social Skills 调酒师的角色/社交技能；Bar design and layout 酒吧设计与规划；Equipment Glasswre and Machinery 设备、玻璃器皿与机械；The Checklist 开吧、吧间服务、收吧工作标准；Use of ice cubes 冰柱、钻石冰、方冰、冰球、玫瑰冰…
Alcoholic beverage tasting and service 酒精饮料的品鉴及服务
Fermentation 发酵酒，即Beer 啤酒/什么是精酿啤酒-Sake日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒与香槟 Wset/lsg标准）
Distillation 蒸馏酒，Brandy 白兰地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌什么是SiRgle malt/加水＆水割）
Apertif/Dessert Wines/Liquers 开胃酒/甜食酒/利口酒；Alcoholic beverages and meals 酒精饮料与餐的搭配
Blind tasting and flavor exercises 酒精饮料的风味卡解析及盲品练习（采用ISO国际品酒师杯）
What is Cocktail 什么是鸡尾酒
鸡尾酒家族；鸡尾酒调制手法 ( Shake-Blend-Stir-Throw-Build-Muddl-Layering IBA标准）；鸡尾酒酒精度换算；英式/美式/日式的出品形式及特点；鸡尾酒的甜酸平衡及风味把控；鸡尾酒的木桶陈酿
Cocktail Decor鸡尾酒装饰物制作
水果、植物、花卉、杯霜、果壳、冰壳、糖边、糖丝圈、干果脆
Technique-Classic Cocktail 调酒技术
经典系列鸡尾酒的制作（Daiquiri-Pink lady-Dry martini-Long island-Negroni）
Mocktail 无酒精系列鸡尾酒制作
Planter' spunch-Catwal-Fallen angel..
Season Cocktial 季节系列鸡尾酒制作
Summer 夏季：冰沙、薄荷、冰激凌、冰棍 Winter冬季：火焰、茶饮、姜饮、托蒂…
Disco Cocktail 气氛系列鸡尾酒制作
Lamborghini 兰博基尼-Ice and fire 冰与火-Test tube 试管-Shot 子弹杯-Dry ice 干冰
Holiday Cocktail 节日主题系列鸡尾酒
情人节Valentine’s day-万圣节Halloween-圣诞节Christmas
Around the world 世界各地特色鸡尾酒
China-Japan-SEA-东南亚-South America 南美 Molecular Cocktail分子鸡尾酒的制作
Spherificationg 球化；Aroma &Smoke 烟熏&烟泡；Espuma 泡沫；Froth 泡沫啫喱；Liquid Niteogen 液态氮；Sous Vide 真空低温；Fat&milk 脂洗＆奶洗澄清；Gel&Syphon 凝胶&虹吸；Rotary distillation 旋转蒸馏；Essential oil extraction 精油萃取液、Nonalcoholic distilled 无酒精蒸馅喝酒、Aging &e soak 木桶陈酿与浸渍、Ferment & Centrifugal clarification 发酵与离心澄清
Management of bar operation 酒吧的运营管理
Creative Cocktail 鸡尾酒的创意原则；Best New Materials 百思特新创意/网红系列鸡尾酒制作；Cigar 雪茄的知识（采购-服务-保管）；Bar control system 酒吧管理与推广；Uniform system of accounts 成本控制与收益；Menu 酒单制作；Guest Relations 客户维系；Responsible Serving 社会责任
TEST 总复习考核
考试在百思特旗下品牌酒吧进行，分为笔试-盲品-酒吧服务-传统鸡尾酒调制-创意鸡尾酒调制-酒单设计-营销管理-推广拓展
HK香港国际英式调酒师班+ 课程模块 课程内容 Bar and Bartender 酒吧与调酒师
Bartender & Bar 调酒师与酒吧；The Role of the Bartender/Social Skills 调酒师的角色/社交技能；Bar design and layout 酒吧设计与规划；Equipment Glasswre and Machinery设备、玻璃器皿与机械；The Checklist 开吧、吧间服务、收吧工作标准；Use of ice cubes（冰柱、钻石冰、方冰、冰球、玫瑰冰…）
Alcoholic beverage tasting and service 酒精饮料的品鉴及服务
Fermentation 发酵酒，即Beer 啤酒/什么是精酿啤酒-Sake日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒与香槟 Wset/lsg标准
Distillation 蒸馏酒，即Brandy 白兰地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌什么是SiRgle malt/加水＆水割
Apertif/Dessert Wines/Liquers 开胃酒/甜食酒/利口酒；Alcoholic beverages and meals 酒精饮料与餐的搭配
Blind tasting and flavor exercises 酒精饮料的风味卡解析及盲品练习（采用ISO国际品酒师杯）
What is Cocktial，什么是鸡尾酒
鸡尾酒家族；鸡尾酒调制手法 ( Shake-Blend-Stir-Throw-Build-Muddl-Layering IBA标准）；鸡尾酒酒精度换算；英式/美式/日式的出品形式及特点；鸡尾酒的甜酸平衡及风味把控；鸡尾酒的木桶陈酿
Cocktail Decor鸡尾酒装饰物制作水果、植物、花卉、杯霜、果壳、冰壳、糖边、糖丝圈、干果脆
Technique-Classic Cocktail 调酒技术
经典系列鸡尾酒的制作 Daiquiri-Pink lady-Dry martini-Long island-Negroni
Mocktail 无酒精系列鸡尾酒制作
Planter' spunch-Catwal-Fallen angel..
Season Cocktial 季节系列鸡尾酒制作
Summer 夏季：冰沙、薄荷、冰激凌、冰棍 Winter冬季：火焰、茶饮、姜饮、托蒂…
Disco Cocktail 气氛系列鸡尾酒制作
Lamborghini 兰博基尼-Ice and fire 冰与火-Test tube 试管-Shot 子弹杯-Dry ice 干冰
Holiday Cocktail 节日主题系列鸡尾酒
情人节Valentine’s day-万圣节Halloween-圣诞节Christmas
Around the world 世界各地特色鸡尾酒
China-Japan-SEA-东南亚-South America 南美…
Homemade series 自制系列
Fruit syrup 果味糖浆；Aperitif&Liquer 开胃酒&利口酒；Tincture酊剂；Ferment&Pickle发酵&腌制
Molecular Cocktail分子鸡尾酒的制作
Spherificationg 球化；Aroma &Smoke 烟熏&烟泡；Froth 泡沫啫喱；Fat&milk 奶洗澄清
Creative cocktail making 鸡尾酒的创意制作
Creative Cocktial 鸡尾酒的创意原则；Best New Materials 百思特新创意/网红系列鸡尾酒制作；Cigar 雪茄的知识（采购-服务-保管）
Management of bar operation 酒吧的运营管理
Bar control system 酒吧管理与推广；Uniform system of accounts 成本控制与收益；Menu 酒单制作；Guest Relations 客户维系；Responsible Serving 社会责任
TEST 总复习考核
考试在百思特旗下品牌酒吧进行，分为笔试-盲品-酒吧服务-传统鸡尾酒调制-创意鸡尾酒调制-酒单设计-营销管理-推广拓展