HK香港国际英式调酒师精英班+ 课程模块 课程内容 Bar and Bartender 酒吧与调酒师 Bartender & Bar 调酒师与酒吧；The Role of the Bartender/Social Skills 调酒师的角色/社交技能；Bar design and layout 酒吧设计 与规划；Equipment Glasswre and Machinery 设备、玻璃器皿与机械；The Checklist 开吧、吧间服务、收吧工作标准；Use of ice cubes 冰柱、钻石冰、方冰、冰球、玫瑰冰… Alcoholic beverage tasting and service 酒精饮料的品鉴及服务 Fermentation 发酵酒，即Beer 啤酒/什么是精酿啤酒-Sake日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒与香槟 Wset/lsg标准） Distillation 蒸馏酒，Brandy 白兰地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌 什么是SiRgle malt/加水＆水割） Apertif/Dessert Wines/Liquers 开胃酒/甜食酒/利口酒；Alcoholic beverages and meals 酒精饮料与餐的搭配 Blind tasting and flavor exercises 酒精饮料的风味卡解析及盲品练习（采用ISO国际品酒师杯） What is Cocktail 什么是鸡尾酒 鸡尾酒家族；鸡尾酒调制手法 ( Shake-Blend-Stir-Throw-Build-Muddl-Layering IBA标准）；鸡尾酒酒精度换算；英式/美式/日式的出品形式及特点；鸡尾酒的甜酸平衡及风味把控；鸡尾酒的木桶陈酿 Cocktail Decor鸡尾酒装饰物制作 水果、植物、花卉、杯霜、果壳、冰壳、糖边、糖丝圈、干果脆 Technique-Classic Cocktail 调酒技术 经典系列鸡尾酒的制作（Daiquiri-Pink lady-Dry martini-Long island-Negroni） Mocktail 无酒精系列鸡尾酒制作 Planter' spunch-Catwal-Fallen angel.. Season Cocktial 季节系列鸡尾酒制作 Summer 夏季：冰沙、薄荷、冰激凌、冰棍 Winter冬季：火焰、茶饮、姜饮、托蒂… Disco Cocktail 气氛系列鸡尾酒制作 Lamborghini 兰博基尼-Ice and fire 冰与火-Test tube 试管-Shot 子弹杯-Dry ice 干冰 Holiday Cocktail 节日主题系列鸡尾酒 情人节Valentine’s day-万圣节Halloween-圣诞节Christmas Around the world 世界各地特色鸡尾酒 China-Japan-SEA-东南亚-South America 南美 Molecular Cocktail分子鸡尾酒的制作 Spherificationg 球化；Aroma &Smoke 烟熏&烟泡；Espuma 泡沫；Froth 泡沫啫喱；Liquid Niteogen 液态氮；Sous Vide 真空低温；Fat&milk 脂洗＆奶洗澄清；Gel&Syphon 凝胶&虹吸；Rotary distillation 旋转蒸馏；Essential oil extraction 精油萃取液、No Management of bar operation 酒吧的运营管理 Creative Cocktail 鸡尾酒的创意原则；Best New Materials 百思特新创意/网红系列鸡尾酒制作；Cigar 雪茄的知识（采购-服务-保管）；Bar co TEST 总复习考核 考试在百思特旗下品牌酒吧进行，分为笔试-盲品-酒吧服务-传统鸡尾酒调制-创意鸡尾酒调制-酒单设计-营销管理-推广拓展 HK香港国际英式调酒师班+ 课程模块 课程内容 Bar and Bartender 酒吧与调酒师 Bartender & Bar 调酒师与酒吧；The Role of the Bartender/Social Skills 调酒师的角色/社交技能；Bar design and layout 酒吧设计与规划；Equipment Glasswre and Machinery设备、玻璃器皿与机械；The Checklist 开吧、吧间服务、收吧工作标准；Use of ice cubes（冰柱、钻石冰、方冰、冰球、玫瑰冰…） Alcoholic beverage tasting and service 酒精饮料的品鉴及服务 Fermentation 发酵酒，即Beer 啤酒/什么是精酿啤酒-Sake日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒与香槟 Wset/lsg标准 Distillation 蒸馏酒，即Brandy 白兰地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌 什么是SiRgle malt/加水＆水割 Apertif/Dessert Wines/Liquers 开胃酒/甜食酒/利口酒；Alcoholic beverages and meals 酒精饮料与餐的搭配 Blind tasting and flavor exercises 酒精饮料的风味卡解析及盲品练习（采用ISO国际品酒师杯） What is Cocktial，什么是鸡尾酒 鸡尾酒家族；鸡尾酒调制手法 ( Shake-Blend-Stir-Throw-Build-Muddl-Layering IBA标准）；鸡尾酒酒精度换算；英式/美式/日式的出品形式及特点；鸡尾酒的甜酸平衡及风味把控；鸡尾酒的木桶陈酿 Cocktail Decor鸡尾酒装饰物制作 水果、植物、花卉、杯霜、果壳、冰壳、糖边、糖丝圈、干果脆 Technique-Classic Cocktail 调酒技术 经典系列鸡尾酒的制作 Daiquiri-Pink lady-Dry martini-Long island-Negroni Mocktail 无酒精系列鸡尾酒制作 Planter' spunch-Catwal-Fallen angel.. Season Cocktial 季节系列鸡尾酒制作 Summer 夏季：冰沙、薄荷、冰激凌、冰棍 Winter冬季：火焰、茶饮、姜饮、托蒂… Disco Cocktail 气氛系列鸡尾酒制作 Lamborghini 兰博基尼-Ice and fire 冰与火-Test tube 试管-Shot 子弹杯-Dry ice 干冰 Holiday Cocktail 节日主题系列鸡尾酒 情人节Valentine’s day-万圣节Halloween-圣诞节Christmas Around the world 世界各地特色鸡尾酒 China-Japan-SEA-东南亚-South America 南美… Homemade series 自制系列 Fruit syrup 果味糖浆；Aperitif&Liquer 开胃酒&利口酒；Tincture酊剂；Ferment&Pickle发酵&腌制 Molecular Cocktail分子鸡尾酒的制作 Spherificationg 球化；Aroma &Smoke 烟熏&烟泡；Froth 泡沫啫喱；Fat&milk 奶洗澄清 Creative cocktail making 鸡尾酒的创意制作 Creative Cocktial 鸡尾酒的创意原则；Best New Materials 百思特新创意/网红系列鸡尾酒制作；Cigar 雪茄的知识（采购-服务-保管） Management of bar operation 酒吧的运营管理 Bar co TEST 总复习考核 考试在百思特旗下品牌酒吧进行，分为笔试-盲品-酒吧服务-传统鸡尾酒调制-创意鸡尾酒调制-酒单设计-营销管理-推广拓展 
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